张清云 宁夏农科院 高级农艺师
2021年5月25日
四项工作：施肥、灌水、除草、病虫害防治
一、施肥
俗话说“庄稼一枝花，全靠肥当家”
作物正常生长发育所需要的养分有两个来源：碳、氢、氧来自空气和水；各种矿质养分来自土壤。因此，人们常把土壤看作是作物的天然营养库。当土壤养分不能满足作物需要时，合理施肥成为补充土壤养分的主要手段。补充的养分主要是有机肥和化肥。
注： 施肥过多，只会增加生产成本，不会增产
施用的肥料一般分为两类：农家肥和化肥
1、农家肥（有机肥）：主要来源为动物粪便和植物秸秆等。其特点为
（1）养分全、含量低
（2）肥效长、释放缓慢
（3）具有显著的培肥土壤作用
（4）含有刺激植物生长的物质
因此，农家肥（有机肥）一般作为底肥施用，也可作为种肥和追肥
有机肥的养分成分：
畜粪中有机质较多，约为15-30%，羊粪尿中氮磷钾含量最高，马次之，牛最差。以排泄量论，牛最多，马次之，羊最少。
黄花菜地一定要施用腐熟的农家肥，不施生粪，以免造成“生粪咬苗”现象。
施肥量：2t～4t。 有机肥施用时，最好配施化学肥料（磷酸二铵）和掺防地下害虫的农药（辛硫磷颗粒剂）；
追施时间：一般在春季；
追施位置：距黄花菜边苗15--20cm处开沟追施，或者用播肥机械播施。
1、春季施肥
复混肥料（化肥）
1）复混肥料概述
定义：同时含有氮、磷、钾中两种或两种以上养分的肥料
类型： 复合肥料 (compound fertilizer)
混合肥料 (blending fertilizer)
一般可作为底肥、种肥和追肥
2）复混肥料结构
特点：颗粒均一；每个颗粒中含有各种养分元素
要求：单元肥料的颗粒要均一
3）有效养分表示法
分析式表示法：以N－P2O5－K2O的含量百分数表示，如：
15－15－15，表示：
① 13－0－46；② 0－52－35；③ 15－15－10－1(B)；
④ 20－10－0－2(Zn) 分别表示：
配合式表示法：用N : P2O5 : K2O及总浓度的百分数表示，
“3 : 1 : 1, 45％”，转换为分析式为：27－9－9
4）黄花菜的化肥施用量
底肥：施用量为每亩20--30公斤（如：磷酸二铵，其含量表示为： 18－46－0）；
追肥：总施用量为每亩40--50公斤（含有氮、磷、钾的复合肥，比例为3:2:1，如：硝酸磷钾肥，其含量表示为：20－9－9）
5）追施方法
追施次数及追施量：一般追施2--3次，每次追施量为每亩20--25公斤；
追施时间：一般在5月底和6月底；
追施位置：距黄花菜边苗15--20cm处开沟追施，或者用播肥机械播施。
2、夏季施肥
二、除草
除草剂（herbicide）是指可使杂草彻底地或选择地发生枯死的药剂，又称除莠剂， 用以消灭或抑制植物生长的一类物质。
中耕除草 早春大地解冻后，黄花菜返青时，春苗刚露出地面，应进行第1次松土除草。以后结合浇水施肥，多次进行中耕，保持土壤疏松无杂草。
这是做的不除草、人工除草和机械除草对比试验，能看出机械除草黄花菜长势好于人工除草，不除草长势明显比较差，机械除草每亩可节约80-100元提倡机械+人工除草，减少使用除草剂
三、灌水
四、病虫害防治
黄花菜的害虫主要有蛴螬、蚜虫、蓟马、红蜘蛛。主要病害有锈病、叶枯病和根腐病等，还有一些生理性的病害。
1.锈病，也称为黄秀病，是危害黄花最重，对产量影响最大的一种真菌性病害，在黄花菜生长期可危害叶片、茎秆和花蕾。
发病初期先在叶片及花茎上出现黄色或桔红色泡状小点，即称夏孢子堆，以后表皮脱裂，散发出大量铁锈状粉末。发病后期，严重的造成全株叶片枯死。一般在五月上中旬开始发生。
防治方法：清洁田园，秋冬季清除残株病叶集中销毁，以减少病源；加强栽培管理，施足基肥，春季苗期（返青期）适当施用氮肥、增施磷钾肥，增强植株抗病力；在发病初期用20%粉锈宁1500倍液，每隔半月喷施一次，共喷施1-2次。
2.叶枯病，也称为茅草燥，主要危害黄花叶片和花薹。
发病初期先在叶片尖端和边缘上产生水渍状小点，以后从叶尖逐渐向下蔓延，形成黄褐色长条形病斑，并产生大量黑色霉点，严重的造成全叶片枯死。一般在四月中下旬开始发生。
防治方法：清洁田园，秋冬季清除残株病叶集中销毁，以减少病源；加强栽培管理，施足基肥，春季苗期（返青期）适当施用氮肥、增施磷钾肥，增强植株抗病力；在发病初期用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，每隔7-10天喷施一次，共喷施3-4次。
3.根腐病，主要危害黄花菜根部，引起烂根，易发生在多年生长的植株。
防治方法：加强栽培管理，合理使用水肥，适当施用氮、磷肥、增施钾肥，增强植株抗病力；在发病初期用硫酸铜100倍液浇灌，每株病处浇灌0.5kg药液。
4.常见病害（生理性病害），危害黄花薹干、叶片和脱瓣，造成的原因，一是施氮肥过多，造成薹干徒长，细弱，二是大风造成薹芽风折，养分供应不畅；三是钾肥使用过少，肥料搭配不均造成营养不良。
防治方法（1）加强栽培管理，合理使用水肥，适当少施用氮肥，增施磷肥、增施钾肥，增强植株抗病力； (2)及时清除园内病花、病果，保持清洁卫生；加强肥水管理，降低湿度。（3）50％多菌灵可湿性粉剂1000倍液、80％炭疽福美可湿性粉剂800倍液，隔7天喷施1次，共防2—3次，发病初期及时喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液、75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液，隔7—10天1次，连续防治3一4次。采收前7天停止用药。
5.蚜虫、红蜘蛛
(1)危害症状，高温干旱容易发生，最快5天可繁殖一代，虫子多集中于花卉叶片的背部吐丝结网危害，主要发生在五月，主要危害黄花菜的嫩叶，逐渐至花、花蕾，被害后花蕾瘦小，易脱落，严重影响黄花产量。影响叶绿素而导致叶片有点点白色产生。
(2)防治方法
农业防治：红蜘蛛越冬卵孵化规律和孵化后首先在杂草上取食繁殖的习性，秋冬或早春进行翻地，清理地面和田埂边杂草，保持越冬虫卵孵化期间田间没有杂草，使红蜘蛛找不到食物而死亡；加强栽培管理，施足基肥，春季苗期（返青期）适当施用氮肥、增施磷钾肥，增强植株抗病力；
生物防治：利用天敌，如中华草蛉，食螨瓢虫的捕食
化学防治：蚜虫和红蜘蛛，虫口密度达到20头/株时，选用吡蚜酮SP有效成分每亩15g或苦参碱SL有效成分每亩0.3g叶面喷雾处理，一般可选择吡虫啉、噻虫嗪等。每隔6-7天喷施一次，共喷施2-3次，喷施时间：早9点以前，下午5点以后。
6.蓟马
(1)蓟马：蓟马成虫体小，深褐色，翅2对，狭长透明；若虫体长1．2～1．4 mm，体色浅黄色至深褐色不等。1年发生8～10代，世代重叠。在25～28℃下，卵期5～7天，幼虫期6～7天，前蛹期2天，蛹期3～5天。若虫有畏光性，白天多栖在叶片背面，早、晚或阴天活动为害。成虫活泼，能飞善跳，又能借风力传播。蓟马还有趋嫩绿的习性。高温、高湿、暴雨对蓟马的虫口基数影响较大。
(2)危害症状，蓟马以成虫和若虫锉吸植株幼嫩组织汁液，被害的嫩叶、嫩梢变硬、卷曲枯萎，植株生长缓慢，节间缩短，嫩叶受害后叶片变薄，叶片中脉两侧出现灰白色或灰褐色条斑，表皮呈灰褐色，变形、卷曲，生长势弱。成虫和若虫多集中在叶背面或花薹的心叶夹缝中为害叶片、心叶及嫩薹，影响茎薹和花蕾的正常生长。受害花蕾短小，花梗上有黄褐色锉吸痕迹，严重时花蕾弯曲，失去商品价值。
(3)防治方法
农业防治：第一是培育健康的壮苗，抵御病虫害的危害；第二是在早春清除田问杂草和残枝落叶，集中烧毁或深埋，消灭越冬成虫和若虫。鉴于黄花菜生产上已经出现的问题，本着调节植物生长环境，促进花蕾生长，使田间生长量尽力达到往年的水平的原则，建议改进田间管理，清除田间杂草，减少害虫隐蔽场所，促进底部通风透气。在白天采摘花蕾时，及时将有脱瓣或者半开花的花蕾采掉，单独装在塑料袋内，封口填埋。
化学防治：用 60%乙基多杀菌素（生物农药）， 10毫升悬浮剂，加水15公斤喷雾，每亩用2袋；50%杀虫环（生物农药），每袋20克，加水15公斤喷雾，每亩用2袋。再掺一点红糖效果更好一点，用高效氟氯氰菊酯加啶虫脒（或吡虫啉）兑水，在加一点白糖进行喷雾，一般防治时间在太阳落山后进行喷雾。
7.蛴螬，也称为壮地虫，幼虫白色，头红褐色，主要生活在地下，蛹为黄色。成虫长椭圆形，有光泽，白天藏于土中，夜间飞出觅食。
防治方法：根据蛴螬的生活习性，利用黑光灯诱杀；种植前深翻土壤，将一些害虫反到地面，造成自然死亡；用50%辛硫磷颗粒剂每亩施200-500g,随整地一起施入土壤中。
注意的几个问题：
1.割老叶： 在寒露时，黄花菜叶全部枯黄，要齐地割掉，并烧掉枯草、烂叶，减轻来年病虫为害。割老叶时间为白露后。
2.合理间作套种： 新栽黄花菜的前2年，苗子小，产量低，可在大行间种一些低秆作物，如瓜、豆、薯类等作物。
3.堆蔸：黄花菜的根系每年从新生的基节上发生，有渐向上生长的趋势，因此在割完老叶后，用肥土堆蔸，加深耕作层，以利于新根的生长，新种的不必堆蔸，一般在4年以后进行堆蔸。
干制技术：
采摘：
黄花采收期较长，一般黄花菜的生长现蕾时间在6月下旬至8月上旬，采摘花蕾的时间性很强，以花蕾生长既丰满又未开花时的质量最好。一般应按照“早熟先采，迟熟后采，每天按时采摘”的原则进行。成熟的花蕾呈黄绿色，形态饱满，花瓣上纵沟明显。
栽培及制干环节调控是源头控制：
黄花菜晾晒法
锅炉蒸制法：锅炉的连接及蒸房建造:高：2.2-2.3米；宽：2.3米，长：3.3米。
黄花菜栽培系统优质高效生产评价指标：
产量高低；
营养成分含量（达标程度）；
污染物含量（农药、重金属、病菌、抗生素超标程度）；
品相好坏（洁净、气味、外观品相等）；
决定于黄花菜栽培及制干过程生产要素的人为农艺农工调控能力（产量+品质）+产地环境。